事件始末:三种红肉最好不要再吃了,你离癌症很近,最好去检查一下_培东故事
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三种红肉最好不要再吃了,你离癌症很近,最好去检查一下

时间:2019-08-12 08:59 培东故事

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什么叫红肉?就是烹饪前,呈现红色的肉,之所以呈现特有的红色,是因为这些肉中富含肌红蛋白,网上有很多言论,有人认为吃很多红肉,会升高血脂,血压和血糖,也有人认为,红肉是致癌物,吃的多了会致癌。

早在2017年10月27日的时候,世界卫生组织将红肉定为2A类致癌物。

这是因为研究发现,红肉中因为富含饱和脂肪酸,会导致肠癌,乳腺癌和前列腺癌的发病率大大提高,于是这瞬间引起了很多人的恐慌。

其实,万事都有一个度,包括红肉也是如此,红肉里也具体划分很多类型,像以下三种类型的红肉,就最好不要吃了。

第一,腌制和烟熏的红肉,很多人喜欢用特殊的方法把红肉储存起来,比如腌制和烟熏的牛肉,猪肉,羊肉,这些肉如果吃的太多了,很容易诱发恶性肿瘤,因为它们不仅富含饱和脂肪酸,还含有大量的盐,在腌制和烟熏的过程中,也会释放大量的硝酸盐,硝酸盐在胃内细菌的作用下会转化为亚硝酸盐,再与蛋白质结合形成亚硝胺,这是一种强致癌物。

第二,油炸的红肉,红肉里本就富含大量的饱和脂肪,你还用油炸,脂肪含量会更高,也有的人,用红肉去炼油,比如猪油,然后长期进食这些油脂,这样做,致癌的风险也特别高。

第三,不新鲜的红肉,很多人一次买了很多肉,因为一顿吃不完,就放着等下次再吃,也有的已经烹饪熟了,一次吃不完,于是放置等下一次一起吃,相对于新鲜的红肉,不新鲜的红肉,甚至变质的红肉,致癌风险会更高。


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