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分享好吃的几道家常菜,简单易学,美味下饭,学会后试试吧

时间:2019-08-12 08:56 小江生活

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虾仁豆腐蒸水蛋

材料:内脂豆腐1盒(约250g),鸡蛋1粒(约50g),清水80g~100g,虾仁9只,香葱1条,蒸鱼豉油1汤匙,盐1g,香油1茶匙

做法:

1。内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中。虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

pk10官网2.内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。

3。将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g,打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。

4.加入后搅打均匀,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

5.蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。

6.水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。

蒜苔炒猪耳朵

材料: 熟猪耳朵 一个、蒜苔 一小把、盐、葱、姜、蒜、生抽、红椒;

做法

1.蒜苔切断,猪耳朵切丝,红椒切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片;炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香;

2.加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽,加入红椒丝,炒匀;加入猪耳朵丝翻炒即可;

小贴士:卤好的猪耳朵是咸的,放盐的时候要注意,不要放多了哈。

蒜香排骨

食材:脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉;

调味汁:生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油;

做法:

1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末,备用;脆骨小排请店家斩块后,在清水浸泡一会儿,滤去血水洗净,加入调味汁、蒜末、姜末,搅拌均匀,腌制半天以上;

2、坐锅,倒入多点油,油热后,入蒜末,小火炸至微黄,捞出备用;

3、腌制入味的排骨,尽量去掉腌制用的蒜末、姜末(以免高温油炸时变苦发黑),沾上生粉,一块块分次放入炸过蒜末的油里,小火炸至外焦微黄,捞出;排骨全部炸好后,再次一起倒入热油里过次油,复炸一次,捞出,沥干油;

4、锅里留一点底油,小火,入辣椒粉稍微翻动一下,倒入炸好的的蒜末,加点盐,略翻炒,倒入炸好的排骨,略翻动,搅拌均匀,撒入葱花,即可关火起锅装盘。

上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其它比较好的意见或想法,都可以在小妹开箱评论区留言讨论。

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