事件始末:教你几道拿手的家常菜,营养美味,家里来客人正好招待他!_小月美食汇
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教你几道拿手的家常菜,营养美味,家里来客人正好招待他!

时间:2019-06-07 10:53 小月美食汇

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黄焖鸡翅

食材:鸡中翅500克;干香菇5朵;木耳3朵;姜3片;大蒜1片;青蒜1根;料酒8克;蚝油2克;生抽3克;老抽1克;盐2克;白糖2克;

做法:

1、鸡中翅正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟;干香菇用温水泡软,洗净后切块;木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块;青蒜切段;

2、锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香;倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色;放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子;大火烧开后,转成小火,焖制15分钟;最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可。

杭椒牛柳

食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

做法:

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

pk10官网3、在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

4、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油

5、再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油。

6、当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

7、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

8、将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

农家小炒肉

食材:五花肉400g、杭椒80g、泰椒50g、青蒜20g、植物油15g、姜5g、蒜5g、生抽15g、老抽7g、料酒8g、食盐3g、鸡精2g。

做法

1、杭椒、泰椒切成滚刀块,五花肉切片,姜切末、青蒜切段、大蒜切末。锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬),倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。将肉铲到一边,爆香姜、蒜和青蒜白色部分。最后放入杭椒、泰椒、青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可。

麻辣鸡爪

食材:鸡爪2斤;卤料包1包;干辣椒1大大把;冰糖1把;酱油3大勺;料酒1大勺;盐适量

做法:

pk10官网1.将鸡爪在滚水中去血水;然后用凉水冲洗干净后,剪去指甲;

2.准备好料包,然后在锅里加水没过鸡爪,下料包加酱油;将其煮开后,锅不盖紧滴中小火煮20-30min,最后收水即可。

豆芽炒粉丝

食材:豆芽、粉丝适量、干辣椒适量、葱姜蒜、生抽或者老抽、糖

做法:

pk10官网1、将豆芽洗净,准备适量的粉丝,用清水洗干净,然后泡在水里备用。

2、准备一个锅,倒入适量的清水烧开,然后倒入豆芽去生味,待煮到八成熟后捞出来控干,再将粉丝倒入沸水中加热煮至6分熟,捞出来倒入冷水中,然后捞出来备用。

3、锅内倒入适量的食用油,先放入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。

4、然后再倒入葱、豆芽翻炒,最后放入盐、糖、生抽翻炒1分钟。

5、倒入粉丝加水炒,炒5分钟左右,倒入鸡精翻炒均匀即可出锅。

番茄白玉菇

材料:小西红柿,白蘑菇,青椒,酱油,盐。

做法

1、把白蘑菇泡在清水里。把青椒洗净,切成条。

2、把西红柿洗净,切成两半。

3、让水在锅里排放。打开水后,将白蘑菇放入锅中冷藏3分钟。

4、火锅油,将白蘑菇放入锅中煸炒,倒入少许酱油,然后倒入小番茄炒匀。

5、番茄烧烤后,将青椒炒至粉碎,再用盐调味。

风味辣子猪手

材料:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法:

1.猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4。入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,|水手美食|添水没过猪蹄。

pk10官网5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁

麻辣蒜香茄子

做法

1.锅里放油因为是要炸茄子所以多放点油

2。茄子打花刀放入锅中

3.两面炸一定炸的透一点,好吃,勤翻着点,炸好放一边

4。蒜切末,葱切小段,辣椒切丁

5.锅里留底油,放入郫县豆瓣酱

6.炒出红油放入冰糖

7。把食材放入,炒酱最考验锅力,看我铲子沾了这么多酱,可是锅一点都没沾,开心

8.放入红糖、鸡精、料酒

9.倒入温水

10.炒透放入水淀粉勾芡

11.摆盘,把料浇上就可以啦


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